Snurrer med pesto og Apetina-ost

Disse bollene lages med halvparten fint og halvparten grovt mel. Jeg har fylt dem med grønnkålpesto, som passer godt sammen med Apetina-ost, men du kan bruke den pestoen du liker best. Bollene passer perfekt til lunsj, sammen med litt fersk salat. Du kan enkelt fryse ned restene – de smaker like fantastisk når de tines opp igjen.

Ved å vri bollen får du et pent utseende og det ikke så vanskelig som det kanskje kan se ut som. Jeg har laget en liten veiledning om hvordan du vrir bollene på bloggen min.

Fremgangsmåte:

Løs opp gjær i lunken melk og pisk inn egget. Tilsett de tørre ingrediensene og elt deigen godt i et par minutter (om du bruker maskin så la den gå i fem minutter). Tilsett romtemperert smør eller olje i deigen og fortsett å elte til det er blandet godt inn og deigen har en myk overflate.

Plasser deigen på en melet overflate. Kjevle deigen til den er et rektangel på cirka 30 x 15 centimeter. Spre fyllet utover hele overflaten, også på kantene. Brett deigen, først 1/3 fra langsiden og 1/3 fra den andre langsiden slik at du får tre lag. Nå kjevler du deigen litt, til den er ca 15 x 15 centimeter. Del deigen i lange deler på cirka to centimeter. Vri hver del 7 til 8 ganger. Rull den nå vridde deigen til en liten bolle mellom 3 av fingrene dine og pass på å trykke enden godt inn i midten. Legg hver bolle på et bakepapir med relativt god avstand mellom hver. Sett bollene til heving i én til to timer. Pensle med egg før bollene stekes i ovnen i 10-15 minutter på 200 grader.