Sjokolademuffins

Rødbeter er et flott supplement til alle typer bakverk med sjokolade, enten det er brownies, mud cakes eller muffins. I tillegg til fukt gir det en dyp farge og konsistens, samt at det utfyller sjokoladen med et hint av nærhet til jorden. De fleste vil aldri klare å gjette hva du har hatt oppi.

I denne oppskriften lager vi sjokolademuffins med rødbeter og kremost. Disse to ingrediensene er hemmeligheten bak disse ekstra saftige og myke sjokolademuffinsene. Og selvfølgelig sjokolade. Massevis av sjokolade.

Slik lager du sjokolademuffins:

- Sett ovnen på 180°.

- Skrell og riv rødbeter, sett så til side.

- Pisk mykt smør og sukker til en kremet blanding. Pisk inn ett egg om gangen, deretter kremost og revede rødbeter.

- I en annen bolle blander du sammen mel, kakao, bakepulver og salt. Bland dette sammen med egg- og rødbeteblandingen.

- Smelt sjokolade og ha det i blandingen.

- Hell over i muffinsformer og stek muffinsene i cirka 20 minutter. Muffinsene er ferdige når du stikker en tannpirker i tre inn i midten av muffinsen og det er ikke deig på den når du trekker den ut.

- La muffinsene avkjøles.

- Bland så sammen kremost, melis og sitronsaft.

- Stek pekannøtter og sirup lett på en stekepanne. Hell over på et stykke bakepapir til avkjøling.

- Spre glasur på toppen av muffinsen og pynt med rødbetechips og hakkede pekannøtter.

Og slik har du laget kjempegode sjokolademuffins andre garantert vil ha oppskriften på! Vel bekomme.