Snacks til barna (og deg selv)

Som mor til to vet jeg hvor viktig det er å alltid ha energirike snacks i kjøleskapet eller i vesken. Med litt planlegging kan du enkelt unngå å falle for fristelsen og stappe i deg sjokolade eller pose med chips. Selv om det faktisk er slik at man TRENGER en sjokolade av og til...

Grønnsaker og frukt

Den beste snacksen på jord. Ingen ting er som å sette tennene i en hel gulrot, men jeg har lagt merke til at mine barn liker gulroten enda bedre når den er skåret i små stenger. Jeg gjør det samme med agurk og paprika, og jeg deler blomkål opp i buketter og oppbevarer dem i kjøleskapet slik at det er lett for barna å hente seg når de har lyst på noe godt å spise. Ha dem i små plastposer og de er klar til å være med på tur. Ikke noe gris og i tillegg er det sunt. Har du lyst på en dipp til grønnsakene, pleier jeg å blande et par skjeer med majones med yoghurt naturell og smaksette med litt salatost eller blåmuggost og urter. Du har kanskje oppdaget at smøreost kan brukes til dipp rett fra pakken? Ønsker du en litt lettere konsistens kan du tilsette litt veske (melk).
Frukt er en annen av naturens snacks som ikke krever koking. Jeg liker godt epler, appelsiner og bananer som de er, men barna synes ofte det er lettere å spise dersom du skjærer de opp i mindre biter. Du vet godt at de ikke kommer til å smake på vannmelonen før du har delt den opp. Hvis du bruker sesongens bær, frukter og grønnsaker, får du en fin variasjon.

Nøtter og annet

Som du sikkert forstår er ikke mottoet mitt å gjøre snacks om til noe komplisert. En pose med nøtter og rosiner er et godt valg og krever ikke noe forberedelser. Men om du har lyst, er ikke granolabarer vanskelig å lage. Jeg liker best å bruke en kombinasjon av mandler, cashewnøtter, pistasjenøtter, tørkede bær, puffet ris (ja jeg vet det ikke er nøtter) og innimellom bruker jeg en god mørk sjokolade. Bland alt sammen med honning eller sirup og stek det i ovnen i 15 minutter. La det avkjøle og sette seg i kjøleskapet før du deler det opp i barer.

Smoothies og shakes

Bær, frukt, salat eller andre grønnsaker, juice og havre. Hell alt i en blender. Trykk på start og vips så har du en super smoothie. Smoothie er enkelt, forfriskende og næringsrikt. Litt fargeterapi er en tilleggsbonus. Og de overmodne svarte bananene som ingen vil spise, er plutselig null problem. Jeg skreller og kutter dem opp før jeg legger dem i fryseren. De er supre som base i smoothien! Fra tid til annen vil barna (les: deg) ha is. Da er en hjemmelaget sjokolade- eller jordbærshake et ypperlig alternativ.

Brød

Brød er min aller største favoritt som snacks. Mulighetene er endeløse og du kan i tillegg snu det hele til et måltid om det skulle være nødvendig. Smør en sandwich med hvilken som helst type kjøttpålegg, grønnsaker, ost med mer. Du bør prøve tunfisksalaten min. Åpne en boks med tunfisk og la den renne av seg. Bland den så med to spiseskjeer majones og samme mengde med hakket sylteagurk... Egg er en annen favoritt her i familien. Min sønn insisterer på å ha stekt egg på skivene jeg tar med oss når vi skal på hurtigløpskonkurranser på skøytebanen.

Noe søtt

Når du har vært flink å spise grønnsaker, fulgt en balansert diett og holdt deg til næringsrikt snacks, trenger du litt påfyll til sjelen også. Jeg liker å bake til barna mine og jeg vet at de også setter pris på det. Nå er det sesong for eplepai. Pannekaker og kanelboller er også favoritter. Det er vel egentlig ganske forståelig.

En finsk hemmelighet

Det er noe jeg gjerne vil dele med dere. Ta fram favorittbæret ditt. I Finland bruker vi ofte tyttebær, men jordbær, bringebær, rips, stikkelsbær og tranebær fungerer også fint. Kok opp cirka 400 ml bær med 700 ml vann i ti minutter. Ta bærene ut med en sleiv og tilsett 100 ml sukker og 125 ml semulegryn. La det trekke i ti minutter. La grøten avkjøle helt før du visper den til den får en luftig kremet konsistens. Den smaker virkelig godt og serveres med melk.
Notat til meg selv: Takk for påminnelsen. Når min sønn kommer hjem fra skolen, vil det være en skål med bær-grøt i kjøleskapet.