Røkte blomkålvinger

Har du lengtet etter på smake på disse blomkålvingene du ser hele tiden på internettet? Hvis du ikke har smakt dem enda, er det altså virkelig på høy tid.

Smaken og det herlige, klissete utseendet stammer fra din utvalgte flaske. Ja, du må gjerne benytte deg av ferdigsauser her! Jeg elsker den røkte BBQ-sausen selv, men du kan like godt velge din favorittsaus til dette, eller hva med noe orientalsk – for eksempel teriyaki eller hoi sin. Vanskelig å bestemme seg? Prøv å smaksette vingene dine halvt om halvt med to sauser.

Men til syvende og sist spiller dippen en avgjørende rolle. Den må gi rikelig med smak og en myk kremaktig konsistens som supplerer krydderne. Sitron- og ostedipp er perfekt Bruk marinerte osteterninger og tilsett revet sitronskall og hvitløk.

Fremgangsmåte:

Del opp blomkålen i buketter. Pisk sammen mel, melk, salt, paprika, løkpulver, koriander og chilipulver. Dypp blomkålbuketter i røren, én av gangen, og fordel dem på et stekebrett med bakepapir.

Stek i 10 min ved 220 °C.

Ta vingene ut av ovnen og legg dem direkte over i en bolle hvor du kan vende dem i din utvalgte BBQ-saus. Legg vingene tilbake på stekebrettet og stek dem i ytterligere 5 minutter ved 250°C.

Lag dippen ved å blande sammen fetaosten med rømme, majones, sitronskall, hvitløk og urter i en blender. Smak til med salt og pepper. Server de varme blomkålvingene med sitron- og ostedipp.