Den ultimate vegetarpizzaen

Bunnen:

Bland 7 dl lunkent vann med havsaltet i en stor bolle. Når saltet er løst opp, blander du inn en liten håndfull mel og begynner å lage en røre. Bland inn gjæren og la hvile i to minutter. Bland inn resten av melet til du har en myk deig.

Spre litt mel på kjøkkenbenken og begynn å kna deigen med hendene. Når deigen er glatt og elastisk (det tar ca. 15–20 minutter), dekker du deigen med et fuktig glasshåndkle. La den heve i 1 time, eller til den har blitt dobbelt så stor.

Sausen:

Mens deigen hever, legger du alle ingrediensene til sausen i en mikser og kjører til alt er blandet. Sett til side.

Grønnsakene:

Skjær aspargesen i to, finhakk rødløken og skjær squashen i tynne strimler. Bruk gjerne en potetskreller.

Legg alle grønnsakene i en bolle og tilsett en spiseskje olivenolje. Bland for hånd til alle grønnsakene er dekket.

Varm en grillpanne på høy varme. Når stekepannen er varm, legger du grønnsakene i stekepannen. Stek i 2–3 minutter på hver side.

Sett sammen:

Når deigen har hevet, starter du med å slå luften ut av den med knyttenevene dine. Rull den så til en pølse. Del i 6 like store deler og rull hver del til en ball.

Forvarm ovnen til 240ºC og sett en pizzastein inn i ovnen.

Legg en deigball på kjøkkenbenken med mel på. Press og strekk deigen til en 30 cm stor sirkel.

Spre pizzasausen og grønnsakene på bunnen. Til slutt strør du begge Apetina® ostene på toppen.

Flytt pizzaen raskt over på pizzasteinen og lukk ovnsdøren for å holde på varmen. Vent 9–10 minutter til den er gylden, sprø og klar til å spises.