Varm Broccolini- og auberginesalat

Forvarm ovnen til 180 C. Legg tomatene på den ene siden av et stort stekebrett. Legg deretter mandlene på den andre siden og stek i 8-10 minutter til mandlene er ristet og tomatene gir etter. Ta ut og sett til side. Skjær auberginen i lange båter. Varm opp 2 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Legg auberginen i pannen og stek i ca. 10 minutter til den er gyllen og mør, ta den ut og hold den varm. Tilsett 1 ss olivenolje og broccolinien i pannen og stek den i 2-3 minutter til den har fått farge på hver side, men fortsatt er litt spenstig. Lag dressingen med 3 ss med olivenolje, sitronsaft og hakkede kapers, tilsett litt salt og pepper etter smak. Legg opp grønnsakene på oppvarmede tallerkener, smuldre over Apetina-blokken, tilsett en dash av dressingen, dryss over mandler og litt dill. Jepp, det ser bra ut. Og smaker enda bedre.