Saftig kalkunbryst med ost

Til en lett og mager middag er kalkunbryst helt perfekt. I riktig temperatur og steketid så blir kalkunbrystet saftig og godt, og med godt tilbehør blir det en garantert suksess!

Slik lager du saftig kalkunbryst med spinat og Apetina-ost:

- Varm opp stekeovnen til 190 °C.

- Vask og grovhakk spinaten og ha den i en stor skål.

- Finhakk løk og hvitløk.

- Varm opp olivenoljen på middels varme i en liten stekepanne, tilsett så løk, hvitløk og oregano. Stekes i 3-4 minutter eller til løken er myk.

- Tilsett så spinaten i blandingen og varm opp til spinaten faller sammen.

- Ta stekepannen av varmen og legg blandingen over i skålen med en hullsleiv.

- Smuldre Apetina-osten over blandingen og smak til med salt og pepper.

- Tilsett fikenmarmelade i oljen i stekepanna og bland før du setter det til siden.

- Skjær nesten igjennom kalkunbrystet med en skarp kniv og brett det ut. Legg så fyllet jevnt utover kalkunbrystet.

- Brett og bind sammen kalkunbrystet med kjøkkenhyssing for å unngå at fyllet faller ut, og pensle kalkunbrystet med fikenmarmeladen før du setter det udekket inn i ovnen i ca. 90 minutter.

- Pensle fikenmarmelade over kalkunbrystet med jevne mellomrom.

- Når kalkunen er fast i kjøttet og saften som renner ut er klar i fargen (kjernetemperatur på ca. 78 °C), tar du den ut av ovnen.

- La retten hvile tildekket i 10 minutter før den skjæres opp og serveres.

Og slik har du laget deilig, saftig kalkunbryst fylt med spinat og Apetina-ost. Vel bekomme!