Apetina Chili Taco

Fremgangsmåte:

Sett ovnen på varmluft, 200°C.

Finn frem en ildfast form med lokk. Legg Ancho-chilien i vann og la den bløtgjøre seg i en times tid. Når den er myk hakker du den i småbiter og legger den i formen. Deretter tilsetter du en flaske Corona, etterfulgt av tacokrydderet som du rører ut. Kutt deretter opp to av tomatene og ha disse i formen.

Skyll kyllingfiletene og ha de i gryten. Tilsett vann så det akkurat dekker kyllingen. Sett formen i ovnen og la den stå i ca. 2 timer.

Hakk opp 1 stk Bhut Jolokia chili (bruk Habanero om du ikke tør, eller finner den andre) og ha disse i posen med revet ost. Legg posen tilbake i kjøleskapet.

Når kyllingen er ferdig tar du den ut og lar den kjøle seg ned uten lokk. Når den er kald finner du frem to gafler og river kyllingen mens du blander den med stekesausen i formen.

Finhakk de to resterende tomatene, del en lime i båter og varm tortillane på svak varme. Ta en tortillalefse, ha på rikelig med kylling, en neve revet chiliost, en spiseskje med de finhakkede tomatene, en neve koriander og til slutt press litt lime over. Er du ekstra tøff toppes det hele med den siste grovhakkede chilien.