Kasvisgratiini

Raaka-aineita fiksusti vaihtamalla on helppo parantaa ruokavaliota ruoan maun kärsimättä. Olen tässä reseptissä lisännyt kasviksia perinteiseen perunagratiinin, joten voit laskea tämän ruoan mukaan päivittäiseen kasvisannokseesi. Käytin myös kerman sijaan maitoa ja salaattijuustoa, mikä pienensi juustokastikkeen rasvapitoisuutta huomattavasti.

Ohjeet:

Lämmitä uuni 190 °C:een. Laita kaikki viipaloidut kasvikset suureen kattilaan, peitä vedellä ja anna kiehua hiljaisella lämmöllä. Keitä 4 minuuttia ja valuta. Kun kasvikset kiehuvat, sekoita maito ja 3/4 juustosta sauvasekoittimella tasaiseksi.

Voitele uuninkestävä vuoka (noin 25 x 18 cm) ja asettele osittain kypsät kasvikset siihen kerroksittain. Mausta jokainen kerros. Kaada päälle juustokastike, murusta jäljellä oleva juusto ja ripottele se ruoan pinnalle. Mausta ja paista noin 50 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä ja pinta on ruskistunut. Koristele tarjoilua varten hienoksi hakatulla persiljalla.