Paistettu myskikurpitsarisotto

Nämä pienet risottopadat taipuvat moneksi. Voit lisätä niihin monenlaisia paahdettuja kasviksia ja kokeilla erilaisia mausteita ja yrttejä. Voit valmistaa ruoan etukäteen ja kypsentää tai lämmittää sen ennen tarjoilua. Jos orzo-pasta on sinulle uusi tuttavuus, sitä kannattaa todella ostaa pussillinen. Nämä pienet pastajyväset muistuttavat keitettynä jättimäisiä riisinjyviä, ja pastaa voikin käyttää riisin sijaan. Ne tuovat myös mukavaa rakennetta keittoihin ja patoihin.

Ohjeet:

Lämmitä uuni 190 °C:een. Laita kuutioitu kurpitsa tai myskikurpitsa leivinpaperilla vuoratulle leivinpellille, lisää harissa ja öljy ja mausta hyvin. Paahda uunissa noin 15 minuuttia, kunnes kurpitsa pehmenee ja ruskistuu hieman. Kun kurpitsa on uunissa, paista sipuli ja valkosipuli pehmeäksi ja tuoksuvaksi. Lisää orzo ja paista vielä hetki. Sekoita joukkoon paahdettu kurpitsa. Jaa seos 4 pieneen annospataan (alkuruoka) tai 2 suurempaan astiaan (pääruoka). Lisää kasvislientä, kunnes pasta-kurpitsaseos peittyy kokonaan. Ripottele päälle Apetina-kuutioita. Paista noin 20 minuuttia, kunnes neste on imeytynyt ja orzo-pasta on kypsää. (Tarkista 15 minuutin kuluttua ja lisää tarvittaessa hieman nestettä.)