Toriostoksilla

Torilla käydessä kannattaa ostokset valita tietoisesti käyttäen kaikkia viittä aistia. Mikä tarjolla olevasta näyttää upealta? Mitkä asiat saavat luopumaan ostoslistasta ja suunnittelemaan viikon ateriat uudelleen, koska vastustaminen ei yksinkertaisesti onnistu? Mitkä antimet maistuvat parhailta ja vievät ajatukset pois kauppapaikalta vaikkapa pelto- tai maitotilalle? Tuntuvatko nuo kauniit persikat täysin kypsiltä ja antavat hieman myöten olematta kuitenkaan vielä pehmeitä, kun niitä painaa kevyesti sormella? Ovatkohan nuo pikkuporkkanat rapean tuoreita niin, että ne katkeavat napakasti napsahtaen? Tuoko tomaattien muheva ja täyteläinen tuoksu mieleen pitkän, kuuman ja joutilaan kesäpäivän?

Suurimpia iloja, joka liittyy ostosten tekemiseen pienissä paikalliskaupoissa ja toreilla, on kuulla liikkeen omistajan tai torimyyjän neuvoja. Kuka paremmin pystyy neuvomaan, mitä tomaatteja kastiketta tai salsaa varten kannattaa ostaa – kumpaakin varten tietenkin omansa – kuin mies, joka on ne kasvattanut, lastannut autoonsa ja tuonut viikkoittain torille. Ruoan tuottajalla on hyvä syy olla kiinnostunut tuotteestaan. Hän haluaa tarjota asiakkailleen parasta, tietenkin. Näin nämä tulevat takaisin ja ostavat seuraavalla viikolla lisää.

Eikä kyse ei ole vain viljelijöistä. Leipomon kojua, joka on täynnä kauniisti paistuneita leipiä, houkuttelevan pehmeitä sekä muhkeita pullia ja kiiltäviä niin makeita kuin suolaisiakin leivonnaisia, on vaikea ohittaa. Tavalliset aikomukset parantaa tietoja myytävää leipää koskevilla teknisillä keskusteluilla (Kauanko sen annetaan nousta? Paljonko siihen käytetään nestettä? Entä hapanleivän juuri?) jäävät usein sivuun, kun silmiin osuu jotain niin ehdottoman kiinnostavaa, että se on vain saatava ostoskassiin.

Tori viikkojen ja kuukausien kuluessa kehittyvine yhteyksineen ja ihmiskontakteineen tarjoaa nykypäivän tungokselle ja nimettömyydelle tervetullutta vastapainoa. Kyse ei myöskään ole vain kojunpitäjistä. Miten mukavaa onkaan pitää silmällä muiden ostoksilla liikkuvien koreja ja saada ideoita siitä, mitä muut ovat löytäneet. Ja jotain uutta nähdessään pääsee kysäisemään, mikä se on ja miten se valmistetaan.

Ulkomailla ostoksilla käyminen antaa tuolle kaikelle vielä aivan uuden ulottuvuuden: arkipäiväinen näyttäytyykin eksoottisena, ja makuja, värejä ja esillepanoja kehutaan tuntemattomilla kielillä. Itselle erikoinen ainesosa onkin jonkun toisen aivan tavallinen raaka-aine. Keskustelut, jotka koskevat ruokaa, makuja ja parhaita tapoja käyttää tuntemattomia ainesosia, saattavat pysähdellä kompastuen kieliongelmiin, mutta yhteyksiä syntyy ja uutta tietoa sekä ideoita jää talteen. Näin ollen kun lähdet kotoa lomalle, ota selvää paikallisista markkinoista, lähde mukaan vilinään ja hae uutta inspiraatiota.