Stek z Kalafiora i Frytki z Batatów

Pokrój kalafiora, aby uzyskać z niego dowolnej grubości stek. Chimichurri stanowi fantastyczny dodatek do słodkich ziemniaków i do kalafiora.

A z czego wynika różnica? Dodaj Apetina kostki z oliwkami i czosnkiem podczas ostatnich kilku minut pieczenia, aby ser przylgnął do batatów i kalafiora.

Przygotowanie słodkich ziemniaków:

Rozgrzej piekarnik do 200°C.

Pokrój ziemniaki na frytki dowolnej grubości, najlepiej 1 1/2 cm. Gotuj na parze, aż nieco zmiękną, około 5-6 minut. Zdejmij i pozostaw na chwilę do wystygnięcia. W piekarniku podgrzej średniej wielkości blachę z 2 łyżkami oleju roślinnego. Wrzuć frytki, dodaj sporą szczyptę soli i piecz w piekarniku przez 20-25 minut, aż frytki staną się złote i chrupiące.

Przygotowanie kalafiora:

Przekrój kalafiora przez korzeń na plastry grubości około 3 cm. Z jednego kalafiora powinny powstać 3-4 steki. Staraj się zachować kilka liści, ponieważ poprawiają one smak. Na dużym ogniu rozgrzej dużą, ciężką patelnię. Połóż na niej kalafior i obsmażaj przez 2-3 minuty po obu stronach na złoty kolor, bardzo ostrożnie obracając. Obsmażony kalafior połóż na blaszce do pieczenia i piecz przez 20 minut, aż będzie złocisty i chrupiący.

Podczas pieczenia kalafiora i frytek przygotuj chimichurri:

Do małej miski wrzuć posiekane zioła, czosnek i papryczkę chilli. Przypraw odrobiną soli i pieprzu i odstaw. Pod koniec pieczenia połóż ser Apetina z oliwkami i czosnkiem na kalafiorze i frytkach i ponownie włóż do piekarnika na kilka minut.

Sposób podania:

Ułóż 2 steki i kilka frytek na podgrzanych talerzach, dodaj odrobinę sosu chimichurri lub podaj go osobno, aby przyjaciele mogli nim przyprawić Twój fantastyczny posiłek.