Rosenkål med lønnesirup

Fremgangsmåte:

Klargjør rosenkålen ved å sette en dampgryte med vann på middels varme. Skjær bort rotdelen og kast eventuelle slappe ytterblader. Del rosenkålene i to gjennom roten og legg dem i kurven i dampgryten. Damp dem i 4-5 minutter til de har skiftet farge til lys grønn og såvidt møre. Ta ut og sett til side.

Klargjør salviebladene ved å varme vegetabilsk olje i en liten stekepanne over middels varme. Legg i salviebladene og kok forsiktig til de er gjennomskinnelige. Hell dem over på en middagstallerken fôret med kjøkkenpapir og legg dem til side til du trenger dem.

Varm opp 2 ss olivenolje i en stor stekepanne. Tilsett rosenkålen og kok dem på begge sider i 3-4 minutter til de har fått litt gyllen farge. Tilsett smøret, la det frese og sett inn rosenkålene med det. Smak til med litt salt og pepper; tilsett pekannøtter, tørkede tranebær og lønnesirup. Smuldre Apetina forsiktig inn mellom rosenkålen. Det er best med uregelmessige former og biter som skaper små, kremede, salte smaksbomber i munnen.

Hell over på et serveringsfat. Spre salviebladene over og bruk det hele som ledsager til hovedretten. Ikke så ille, vel?