Kantarell-Quesadilla

Fra Joacim & Karolina

Møt Joacim og Karolina

Kok: 20 min.

Ingredienser

500 gram kantareller
1 ss smør
1 klype karri
salt and pepper
4 vårløk
300 gram små tomater
3 desiliter revet ost, gjerne Apetina® Mozzarella
8 tortillalomper
200 gram Apetina® Original white cheese
3 ss melk
eventuelt noen chiliflak

Tvist

By på nordiske smaker med en meksikansk vri!

Servering

Topp det hele med persille eller koriander og litt guacamole.

Du skal smake mye før smaksløkene detter av. I dag var det premiere på en nordisk-meksikansk fusjon. Det var familiens soppgærning som kom med forslag om å fylle en quesadilla med kantareller, vårløk, små tomater og ost, for så å toppe hele festen med en Apetina ostesaus som er så god at du helst vil spise den med skje. Den gjorde til og med den ellers så kjære guacamolen overflødig. Heretter blir det ikke vanlig tex-mex hos oss på fredagene, men tex-mex med en nordisk vri.

Fremgangsmåte:

Forvarm ovnen til 225 °C. Start så med sausen. Bland Apetina Cooking Cheese Block med melk. Hvis du ønsker en tynnere saus, kan du spe ut sausen med melk. Ønsker du en litt mer smakfull saus, kan du tilsette chili. Sett sausen i kjøleskapet. Varm en stekepanne. Stek de rengjorte soppene i en tørr stekepanne til alt vannet i soppene har fordampet. Når alt vannet har fordampet, tilsetter du smør, karri (fremhever smaken i soppen), salt og pepper. Stek soppene til de er lett sprø og godt smørstekte. Skjær tomater og vårløk i tynne skiver. Dekk en stekeplate med bakepapir. Legg tortilla-lefsene på platen og ha på tomater, vårløk og sopp. Ha revet ost over. Dekk alt med enda en lefse og sett platen i ovnen i cirka ti minutter, eller til brødet er gyllenbrunt og osten er smeltet. Server quesadillaen med den smeltede osten og saus. Adios, amigo!

Surprising
Results

Lyst på et middagsbord fullt av

Overraskelser?

Skal du ha folk på besøk? Sliter du med å tilfredsstille kresne småbarn? Eller hadde du tenkt deg en temakveld?

Fortell oss hva du skal gjøre på kjøkkenet i kveld, så kan vi bidra med inspirasjonen du trenger til en vellykket kveld.