Eplesesongen er i full gang

Jeg har gode barndomsminner fra epleplukking hvor vi fylte en trekasse og leverte den på bryggeriet. Å besøke den hvesende fabrikken var litt som å besøke Willy Wonkas sjokoladefabrikk – men her var det overflod av epler. Om du har tilgang på mye epler – kontakt et bryggeri eller invester i en juicepresse. Det er som å ha ditt eget bryggeri hjemme.

I fjor plantet vi det første epletreet i den lille hagen vår, men det kommer til å ta noen år før vi kan fylle en kasse med epler. Vi svømmer ikke akkurat i epler enda. Dersom du ikke liker tanken på å stjele epler, finnes det nettsteder som setter deg i kontakt med personer som har overskudd av epler. Alle dere som er så heldige å ha for mye epler – sett inn en annonse om det! På den måten unngår du sultne blikk fra oss som ikke har våre egne epletrær, idet vi passerer dine grønne av misunnelse. Da slipper du også å pønske ut hva du skal gjøre med alle de stinkende nedfallseplene.

Så snart eplene er bestilt eller plukket, er det tid for å lage alle godbitene. Her er et par ting du kan lage med denne superfrukten!

Eplemos

Selvfølgelig. Skrell eplene og skjær de i båter, for så å koke dem i noen minutter. Det smaker så godt at du nesten ikke trenger å tilsette ekstra sukker eller honning. Hell eplemosen på steriliserte syltetøyglass. Det enkleste er å fryse ned eplemosen. På den måten trenger du ikke å tilsette konserveringsmidler eller lignende.

Eplepai

Det er uendelig med oppskrifter på eplepai, men her har du en enkel en som smaker fortreffelig. Vask eplene og skjær dem i skiver. Legg de i en stekeform. Strø over med kanel og gjerne litt honning. Bland litt havremel, honning og litt kokosolje eller smør. Nå har du en smuldrete deig. Du kan også lage en litt mer eksklusiv tarte tatin som du baker i ovnen. Det er best å servere til helgens kulinariske måltid!

Pannekaker

Det er lørdag morgen og høsten ringer på. Det er tid for amerikanske eplepannekaker i Matkomas kjøkken. Pisk sammen en røre av speltmel, egg, havremelk og litt salt. Hell små skjeer på stekepannen og topp den med tynne eplebiter, og strø over med kanel. Serveres med lønnesirup og en kopp kaffe. Nå er du klar for helgens eventyr!

Epleruller

Epler går godt sammen med både rug- og speltmel, og smaker godt sammen med anis også. Tilsett et revet eple i røren for god smak og masse fiber.

Eplesalat

Lag en salat med matepler, valnøtter og litt Apetina. Lag en dressing av olivenolje, eplesidereddik, salt og pepper og hell dette over salaten!

Eple-tzatsiki

Bruk sprø epler istedenfor agurk neste gang du skal lage tzatziki! Serveres til grillet kjøtt eller tapas.

Smoothie

Lag en smoothie med å blande epler, litt kanel eller kardemomme med litt melk og en banan, for en god snacks. Ha noen epleskiver på en pinne som legges i glasset, og du får luksuriøs eplesmoothie!