Frisse zomersalade met Apetina®

Koken: 15 min.
Porties: 4

Ingrediënten

Salade

140 g Apetina® Witte kaasblokjes in zout water
400 g aardbeien
2 avocado's
400 g watermeloen
10 takjes muntblaadjes

Dressing

1 limoen
1 el vièrge olijfolie
1 tl gember
zout
zwarte peper

Twist

De Apetina® witte kaasblokjes contrasteren op een lekkere manier met de friszure fruitsmaken. Zo maken de lichtzoute blokjes het geheel helemaal af

Deze frisse zomersalade met Apetina® is perfect voor een ontspannen avond met vrienden op uw terras, met een stukje vlees van de grill en een goed glas wijn.

Dressing

Rasp de schil van een halve limoen en pers hem uit. Doe het sap en de geraspte schil in een kleine kom. Rasp de gember en doe dit bij het limoensap. Voeg de olijfolie toe en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met een snufje zout en zwarte peper.

Salade

Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd ze in dunne plakjes. Snijd de watermeloen in dunne plakken en vervolgens in kleinere stukjes (driehoekjes geven een vrolijk effect). Haal de pit uit de avocado's en snijd ze in dunne plakken. Doe de avocado's, watermeloen en aardbeien in een mooie schaal. Hak de muntblaadjes grof en strooi ze over de salade. Giet de dressing over de salade. Doe de Apetina® blokjes in de schaal en schud de salade voorzichtig een paar keer om.