Savulohi-pinaattiwrap

No, totta tai ei, ainakin se tuo wrapin ainekset yhteen suussasulavaksi kokonaisuudeksi. Pinaatti ja juusto ovat klassinen yhdistelmä, vaikka tässä wrapissa kyllä makean mehukas mangokin innostuu kukoistamaan suolaisen juuston avustamana. Ja sitten vielä ihanaa lämminsavulohta, avokadon kermaisuutta ja tuoretta vihreyttä pinaatista ja basilikasta. Älä jätä mitään pois! Onhan tässä vielä sekin, että wrap on gluteeniton, kookosjauhojen asemasta se onnistuu gluteenittomana myös kikhernejauhoilla. Kun olen oikein viitseliäällä tuulella, teen juustosta, avokadosta ja basilikasta tahnan, vaikka ne kyllä maistuvat näin paloiteltunakin. Monesti olen yrittänyt valmistaa ohuen wrapin tai pannukakun pannussa hellalla ja aina saan niistä vähän liian paksuja. En koskaan aikaisemmin tajunnut, että uunissa se valmistuu tosi hienosti ja helposti. Tulipahan tämä jaettua nyt myös sinun kanssasi. On muuten passeli työlounaskin. Ja kun teet kaksi, niin toisella voit ilahduttaa työkaveria!

Yhdistä kaikki wrapin ainekset taikinaksi blenderissä. Jos taikina tuntuu liian paksulta, voit lisätä hiukan vettä. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille ohueksi, n 3-4 mm paksuiseksi matoksi. Paista 200°C 10 minuuttia. Anna jäähtyä. Valmistele wrapin täytteet: Lohko lohi paloiksi, leikkaa avokado ja mango suikaleiksi ja murustele juusto. Käännä leivinpaperilla oleva wrap nurinpäin ja irrota leivinpaperi. Nyt sinulla on kädessäsi ohut, notkea wrap, jonka voit täyttää kokonaisena tai leikata kahtia. Lisää wrapin päälle pinaatti, lohi, avokado, mango ja murusteltu juusto. Rullaa burriton tapaan ja leikkaa kahteen osaan.