Sitruunainen perunasalaatti

Valmistusaika: 30 min
Annosta: 4

Ainesosat

1 kg uusia peruna
1 dl oliiviöljy
0,5 dl sitruunamehu
1 tl dijon-sinappi
1 tl suola
0,5 tl mustapippuri
4 - 5 kevätsipuli
6 - 8 retiisejä
200 g Apetina® Sitrus ja yrtit
1 dl hienonnettua tilli

Vinkki

Vinaigrette marinoi vielä lämpimät perunat läpikotaisin .

Annos

Myös valkosipuli ja yrtit sopivat hienostivinaigretteen

Onko sinulla suosikki perunasalaattiresepti? Kokeilepa minun omaani. Myönnetään, olen perunanainen. Rakastan perunaa ihan kaikella lailla valmistettuna: keitettynä, gratinoituna, muusattuna, muhennettuna, paistettuna, uuniperunana, ranskalaisena, murskattuna… jos sinä valmistat minulle perunaa, minä kyllä syön. Kesällä täällä pohjoisessa hemmotellaan meitä superherkulla, uusilla perunoilla, sillä missään muualla eivät perunat kypsy niin maukkaiksi kuin pohjolan auringon alla.

Uudet perunat maistuvat ihan vaan voin ja suolan kanssa, mutta kyllä ne ovat todella herkkuja myös salaatissa marinoituneena. Hyvä vinaigrette, sopivan suolaista juustoa ja hiukan rouskuvaa retiisistä ovat tämän perunasalaatin jujut. Kelpaa kattaa pöytään vaikka isoimpiinkin grillijuhliin tai sitten vaan ihan tavallisena tiistaina. On sitten vähän parempi tiistai.

Ohjeet:

Keitä perunat napakan kypsiksi. Valmista kastike vispaamalla öljy, sitruunamehu, sinappi, suola ja pippuri yhteen. Kaada vinaigrette vielä lämpimien perunoiden päälle, jotta perunat jäähtyessään marinoituvat samalla. Anna jäähtyä.

Viipaloi kevätsipulit ja retiisi. Yhdistä perunat kastikkeineen, sipulit, retiisit, juustokuutiot ja hienonnettu tilli. Tarkista maut ja tarjoile haaleana tai kylmänä lisukkeena grilliruuille.