Apetina-pyttipannu

Säädä uunin lämpötilaksi 225 °C. Silppua sipuli ja valkosipuli. Kuori perunat, porkkanat, palsternakka ja juuriselleri ja pilko ne pieniksi kuutioiksi. Pilko myös kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi. Jos käytät tuoreita härkäpapuja, keitä niitä vähintään 10 minuuttia. Jos käytät vihreitä soijapapuja (edamame), yhden minuutin ryöppäys riittää. Poista papujen kalvo. Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa (mieluiten sellaisessa, jonka kahva on uuninkestävä). Paista sipuleita noin 1 minuutti. Lisää perunat ja porkkanat ja paista noin 7 minuuttia. Sekoittele välillä. Siirrä toiseen astiaan odottamaan ja lisää pannulle vähän öljyä. Paista sen jälkeen palsternakkaa ja selleriä noin 5 minuuttia. Sekoittele välillä. Siirrä toiseen astiaan odottamaan ja lisää tarvittaessa pannulle vähän öljyä. Paista sitten kesäkurpitsaa noin 2 minuuttia. Laita kaikki ainekset takaisin paistinpannuun tai suureen vuokaan ja sekoita. Laita uuniin noin 5–10 minuutiksi. Voit sillä välin paistaa kananmunan öljytilkassa. Ota pyttipannu pois uunista. Mausta suolalla ja pippurilla ja ripottele päälle tilliä, pavut ja Apetinaa. Tarjoa pyttipannu vastapaistetun kananmunan kanssa.