Chlebek cukiniowy z serem Apetina i zupą pomidorową

Według Line

Poznajcie Line

Gotuj: 90 min.
Porcje: 4

Składniki

Chlebek:

325 g mąki , przesianej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
0,5 łyżeczki pieprzu
2 jajka
150 ml oliwy z oliwek
230 ml mleka
1 cukinia , starta na grubych oczkach
200 g Apetina® Classic w bloczku
garść świeżej bazylii , posiekanej
starta skórka z 1 cytryny

Zupa pomidorowa:

1 mała cebula , drobno posiekana
1 ząbek czosnku , posiekany
oliwa z oliwek
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 puszki całych pomidorów + taka sama ilość wody
1 kostka bulionu warzywnego
sól
pieprz
cukier

Twist

Chleb jest pyszny również na drugi dzień. Można podpiec go w plasterkach i podawać z odrobiną masła. Chleb świetnie smakuje z plasterkami awokado i odrobiną soli morskiej.

Porcja

Latem podawaj z zupami na zimno, na przykład chłodnikiem z awokado lub gazpacho.

Czy wiesz, jak zrobić pyszny chlebek cukiniowy? Poznaj nasz przepis! Ta potrawa z pewnością ucieszy Twoje podniebienie. Przygotuj ją krok po kroku!

Chlebek szybko się zarabia, a kiedy będzie się piekł, możesz skoncentrować się na zupie pomidorowej.

Sposób przygotowania:

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, solą i pieprzem. W dużej misce ubij jajka, dodaj pozostałe składniki, ale zużyj jedynie 120 g sera feta. Szybko połącz wszystkie składniki, uważając, aby nie mieszać za mocno. Wlej masę do formy na chleb wyłożonej pergaminem i posyp resztą sera feta. Piecz przez około 75 minut, ale po godzinie sprawdź za pomocą patyczka, czy chlebek już się nie upiekł. Przed podaniem chlebek powinien wystygnąć. Zupa pomidorowa: Zeszklij cebulę i czosnek na oliwie z oliwek na średnim ogniu. Dodaj koncentrat po pomidorowy i podgrzewaj jeszcze przez kilka minut, ciągle mieszając. Dodaj pomidory z puszki i taką samą ilość wody. Dodaj bulion w kostce i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Przy użyciu ręcznego blendera zmiksuj zupę na gładko, dopraw do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru.