Hjemmelagde fiskekaker med søtpotetfries

Hjemmelaget fiskekaker smaker kjempegodt og er ofte en favoritt hos de minste også. I denne oppskriften har vi laget fiskekaker med en liten vri, vi har nemlig tilsatt litt kremost for ekstra saftighet og mozzarella for en fantastisk god smak som gjør at fiskekakene smelter i munnen!

Som tilbehør har vi laget søtpotetfries, som er en sunn variant av vanlige pommes frites. Søtpotet er en grønnsak som inneholder mange viktige vitaminer og har en god, søtlig smak.

Slik lager du hjemmelagde fiskekaker:

- Skjær fisken i fileter, og løk og grønn paprika i mindre biter. Ha alt i en kjøkkenmaskin og kjør det til en jevn masse.

- Ha i alle de andre ingrediensene: kremost, maisstivelse, mozzarella, egg, salt, pepper og hakket koriander og bland godt.

- Varm olje i en stekepanne og form fiskerøren til en rund, flat form ved hjelp av en skje og legg røren forsiktig ned i pannen. Stek kakene på begge sider på middels varme til de er gyllenbrune, cirka tre minutter på hver side.

Vær obs på at hjemmelagde fiskekaker er ganske skjøre, så stek dem om mulig i en liten stekepanne for pannekaker for å få den perfekte runde formen. Et annet alternativ er å ha kakene på et bakepapir og steke dem i ovnen på 200° til de er gyllenbrune.

Slik lager du søtpotetfries:

- Skrell søtpotetene og skjær dem i skiver. Skjær skivene så i fingertykke staver.

- Ha stavene i en bolle, ha over en teskje med olje og bland. Smak til med salt, paprika og hvitløkspulver etter smak, og bland godt.

- Legg stavene på et stykke bakepapir og stek på 220 ° i ovnen i 15–20 minutter. Vend én gang etter 10 minutter.

- Tilsett litt majones i en ferdiglaget chilisaus for å få en god dipp til søtpotetene.

- Skjær agurken, rød og grønn paprika og cherrytomater i terninger. Topp det hele med fersk koriander, salt og pepper.

Og slik har du laget gode hjemmelagde fiskekaker med søtpotetfries! Vel bekomme.