Bakt blomkål med søtpotetchips

Skjær blomkålbiffen så tykk eller tynn du vil. Chimichurri er et fantastisk tilskudd til både søtpoteter og blomkål.

Og detaljene som får det hele til å svinge? Tilsett Apetina-terninger med oliven og hvitløk de siste minuttene av tilberedningen, slik at osten kan binde seg til søtpotetene og blomkålen.

Til søtpotetene:

Forvarm ovnen til 200 C. Skjær potetene i strimler, og damp de over kokende vann til de er møre, ca. 5-6 minutter. Pensle en middels stor ildfast form med 2 ss vegetabilsk olje og forvarm i ovnen. Strø salt over potetene og stek i 20-25 minutter.

Til blomkålen:

Skjær blomkålen gjennom roten i ca. 3 cm tykkelse. En blomkål skal deles i ca. 4 deler. Forsøk å behold noen av bladene, de bidrar til å øke smaksopplevelsen. Varm opp en stekepanne på høy varme. Tilsett blomkålen og tørrstek i 2-3 minutter. Plasser den stekte blomkålen i den ildfaste formen og bak i 20 minutter.

Mens blomkålen og potetstrimlene bakes, tilbereder du chimichurrien:

Hakk alle urtene, hvitløken og chiliene og bland sammen i en liten bolle med rødvinseddik og olivenolje. Smak til med salt og pepper og sett til side til alt er klart.

Ta blomkålen og potetstrimlene ut av ovnen noen minutter før de er ferdig, og strø over Apetina Green Olives and Garlic – bak deretter de siste minuttene i ovnen.

Til servering:

Legg blomkål og potetstrimler på en oppvarmed tallerken, tilsett chimichurri-dressing eller server ved siden av.