Bakt ostekake med pasjonsfrukt

Det er mange måter å lage ostekake på, men mange mener at bakt ostekake er det beste.

Slik lager du bakt ostekake:

- Knus kjeksen til smuler og bland sammen med kanel og smeltet smør.

- Kle en liten springform (ca. 20-24 cm i diameter) med bakepapir i bunn og trykk kjeksbunnen utover formen og litt oppover kantene. Stek bunnen ved 175 grader i 10 minutter.

- Pisk kremosten i en kjøkkenmaskin til den blir luftig og kremet.

- Tilsett sukkeret litt etter litt ved lav hastighet. Skrap ned langs kantene underveis og rør inn eggene ett av gangen.

- Tilsett til slutt frø fra en vaniljestang, eller 0.5 ts vaniljepulver.

- Vask limen godt og rasp skallet inn i blandingen. Skvis til slutt saften over og bland sammen til røren er glatt.

- Hell ostekremen over kjeksbunnen, og stek ostekaken ved 150 grader i 40-45 minutter. Bruker du en liten form blir kaken høyere og må stekes 5 minutter lenger. Kaken er litt myk når den tas ut, og må avkjøles i minst fire timer, helst over natten.

- Når ostekaken er avkjølt toppes den med pasjonsfruktfrø.

Og slik har du laget en kjempegod bakt ostekake! Vel bekomme!

Tips: Bakt ostekake smaker like godt om du prøver andre bær som topping.