Kyllingfajitas

Kok: 20 min.
Porsjoner: 4

Ingredienser

4 ss olje til steking
1 stor rødløk
2 store røde paprika , uten kjerne og skivet
600 gram skinn- og beinfrie kyllingbryst i tynne skiver
1 teskje røkt paprika
3 avokadoer
En håndfull frisk koriander
8 hvetetortillas
1 Glass Apetina® White cheese cubes in oil, herbs & spices (eller saltlake)

Tvist

Kyllingen kan byttes ut med biff, reker, eller du kan lage en vegetar-variant

Servering

Nyt retten med en kald, meksikansk øl og litt salsa

En klassisk meksikansk favoritt, med søt mango, salte osteterninger og kremet guacamole.

Forvarm ovnen til 170 °C. Varm 2 ss olje i en stor stekepanne. Legg i paprikaen og løken og stek i 8 minutter til det hele er lett stekt og mykt. Sett til side og hold det varmt ved å dekke til med folie.

Varm opp resten av oljen, og stek kyllingen i 8 minutter. Snu stykkene etter halve tiden. Tilsett den brente paprikaen og saften fra 2 lime, og stek i 30 sekunder til. Tilsett den stekte løken og paprikaen og mangoskivene. Stek i ett minutt, ta av varmen og ha på lokk. Pakk tortillasene inn i folie og stek i 5 minutter, til de er gjennomvarme.

Del avokadoene i to og fjern steinen. Fjern kjøttet med en skje og mos det hurtig sammen, bland det med saften fra én lime. Smak til med salt og pepper.

Fordel kyllingblandingen på tortillane, ha på most avokado på toppen samt korianderblader og Apetina-terninger. Rull sammen og server med limeskiver på siden.

Surprising
Results

Lyst på et middagsbord fullt av

Overraskelser?

Skal du ha folk på besøk? Sliter du med å tilfredsstille kresne småbarn? Eller hadde du tenkt deg en temakveld?

Fortell oss hva du skal gjøre på kjøkkenet i kveld, så kan vi bidra med inspirasjonen du trenger til en vellykket kveld.