Pizza met peer en walnoten

Koken: 15 min.
Porties: 4

Ingrediënten

225 g volkorenmeel
15 g verse gist
1 el olijfolie
250 ml water
0,5 tl suiker
1 tl zout
300 g Apetina® Witte Kaasplak
175 g walnoten
1 peer
20 g tijm
50 g rucola
2 tl balsamicoazijn
zwarte peper

Twist

De witte kaas vormt een mooi tegenwicht voor de balsamicoazijn en accentueert de romige structuur van de pizza.

Portie

De blaadjes van de rucola geven de pizza een frisse bijt en smaak. Voeg Parmezaanse kaas toe voor een sterkere smaak.

Heerlijke romige pizza met walnoten en peer.

Mix de gist en het water in een grote schaal met een garde door elkaar. Voeg de olijfolie en de droge ingrediënten toe en mix alles door elkaar met een keukenmachine op de laagste stand gedurende 4 min. Mix vervolgens nog 7 minuten op de middelhoge stand. Laat het deeg rijzen tot het twee keer zo groot is geworden (ca. 1-1,5 uur). Duw het deeg plat en rol het uit tot een dunne pizzabodem. Bedek de pizzabodem met de witte kaas en strooi er wat walnoten overheen. Verwijder het klokhuis uit de peer en snijd hem verticaal in dunne plakken. Leg de plakken in een cirkel op de pizzabodem. Bestrooi de pizza met de rest van de kaas en de walnoten en breng op smaak met verse tijm en peper. Bak de pizza ca. 4-5 minuten in een voorverwarmde oven bij 275-300°C. Haal de pizza uit de oven, leg er rucola bovenop en druppel naar smaak balsamicoazijn eroverheen. Serveer de pizza in gesneden stukken.