Griekse pastasalade

Het zijn de verleidelijke kleuren van de groenten en de verse knapperigheid als je erin bijt. Het zoutige van de kaas en de volheid van de pasta. Het is ook een heel handig recept, omdat je de olie, waarmee je de kaasblokjes marineert voor extra smaak, nog kunt gebruiken.

Dit is een van die recepten waarmee je iedereen blij maakt bij een zomerse barbecue, dat je kunt serveren als bijgerecht voor gegrild varkensvlees of kip, of mee kunt nemen voor een picknick. Het maakt niet uit als hij niet meteen wordt gegeten, dan wordt hij zelfs nog lekkerder. Maar wie heeft deze salade ooit zien blijven staan? Dan is hij allang verslonden!

Instructies:

Kook de pasta beetgaar en spoel af met koud water.

Snijd de groene en rode paprika, ui en komkommer in hapklare stukken. Halveer de tomaten.

Meng de pasta en groenten in een grote kom met de kaas. Gebruik ook ongeveer de helft van de olie uit de pot met kaas. Voeg azijn, zout en peper toe, meng en serveer.