Poké bowl met zalm

Zie video

Koken: 15 min.
Porties: 4

Ingrediënten

125 ml lichte soja
1 el honing of suiker
3 el sesamolie
0,5 tl gehakte rode peper of chilisaus
250 g quinoa
300 g verse zalm die geschikt is voor sushi
2 lente-uitjes
1 avocado in dunne plakjes
150 g gekookte edamame (jonge sojaboontjes)
0,5 komkommer in dunne plakjes
0,25 fijn gesneden rode kool
1 pot Apetina® Witte Kaasblokjes in Olie

Twist

Probeer ook eens met ingelegde gember en sesamzaad.

Portie

Drink er Japanse groene thee, bier of sake bij om de smaakbeleving compleet te maken

Poke bowl is a raw fish salad traditionally served over a bed of rice and topped with different fruits and veggies. Give the traditional dish a spin and try this quick, yet delicious version with quinoa and cheese cubes.

Klop de sojasaus, honing of suiker, sesamolie en rode peper door elkaar met een garde. Voeg indien nodig meer rode pepers toe en zet het mengsel weg.

Plaats de quinoa in een fijnmazige zeef en spoel deze af met koud water. Doe de quinoa in een steelpan en voeg 500 ml water toe. Breng het aan de kook en laat gedurende 15 tot 20 minuten sudderen tot al het water is geabsorbeerd. Haal de pan van het vuur, voeg 3 eetlepels van het sojasausmengsel toe, dek de pan af en laat het mengsel intrekken.

Snijd de zalm in kleine blokjes. Voeg de lente-uitjes en 3 eetlepels van het sojasausmengsel toe, roer voorzichtig om tot alles goed bedekt is en zet het weg.

Verdeel de quinoa in vier kommen. Plaats de zalm en groenten in groepen erbovenop. Garneer dit met Apetina-blokjes en serveer het met de rest van het mengsel erbij.