Couscoussalade met witte kaas

Koken: 20 min.
Porties: 4

Ingrediënten

275 g Apetina® Witte Kaasblokjes in Olie
125 g couscous
135 ml water
300 g kerstomaatjes
0,5 komkommer
75 g lente-ui
1 citroen
Broad - platte peterselie
marokkaanse munt
zout
zwarte peper

Twist

Als de ingrediënten zijn gemengd en je de couscous 2 minuten laat staan, kan de kaas een beetje smelten en wordt de couscous extra romig van smaak

Portie

Serveer de couscous met lamsvlees of gebraden vlees of geniet tijdens een zomerbarbecue van dit heerlijke bijgerecht.

Een romige couscous die perfect past bij alle gerechten met gebraden vlees.

Bereid de couscous volgens de verpakking. Laat het vocht van de witte Apetina-kaasblokjes uitlekken, maar bewaar de olie. Rasp de schil van een halve citroen zeer fijn en pers de citroen uit, totdat je 2½ theelepel citroensap hebt. Snijd de bladpeterselie en munt in grove stukken. Snijd de lente-ui in kleine ringen, de cherrytomaten in vieren en de komkommer in kleine blokjes. Meng alle ingrediënten (inclusief de witte kaasblokjes) voorzichtig met de couscous en voeg naar smaak zout en peper toe. Laat dit 2 minuten staan.