Salade van gegrilde courgette

Koken: 25 min.
Porties: 4

Ingrediënten

400 g courgettes
2 tl harissapasta
1 tl honing
2 el olie
0,5 tl zout
30 g sprouts
200 g Apetina® Witte Kaasplak
1 dl verse muntblaadjes - in grove stukken gehakt

Twist

Door de courgette in kruiden te bakken, komt er heel veel smaak vrij en wordt het gerecht fijn en zacht.

Portie

Serveer met een goed stuk vlees of vis en vers brood voor een complete maaltijd.

Een eenvoudige maar smaakvolle salade als bijgerecht voor de meeste gerechten, zoals zalm, lam of spareribs.

Verwarm de oven voor op 225 °C. Snijd de courgette in dunne plakjes. Meng de harissa, de honing en de olie. Doe de courgette erbij en leg de plakjes op een bakplaat met bakpapier. Bestrooi de courgette met zout en plaats midden in de oven totdat de plakjes na ongeveer 15 tot 20 minuten bruin beginnen te worden. Leg de courgette en de spruitjes op een serveerschaal. Verkruimel de kaas, strooi de kaas er overheen en garneer met munt.