Savuiset Kukkakaaliwingsit

Tykkään pitää reseptissä paistoajat lyhyinä, hiukan rouskuva ja purutuntumaa antava kukkakaali on heittämällä parempi kuin aivan pehmeän kypsäksi höyrystynyt. Ulkonäön ja maun kruunaa valitsemasi kastike, nyt saat kerrankin luvan perästä tarttua kaupan valmiskastikkeisiin. Minä tykkään savuisesta BBQ-kastikkeesta, mutta aivan hyvin voit valita lempi hot wings-kastikettasi tai vaikka jotakin itämaista, teryakia tai hoi sin – kastiketta. Tai mausta puolet toisella ja puolet toisella kastikkeella. Kukkakaalisiivet eivät olisi mitään ilman niiden parasta kaveria, dippisoosia. Sen tulee olla maukas, täyteläisen kermainen ja poltetta viilentävä. Sitruksinen juustodippi on juuri sitä mitä haetaan. Apetina® Sitrus ja Yrtit on valmiiksi marinoitu, tykkään kuitenkin lisätä vielä hiukan tuoretta sitruunankuorta ja yrttejä makuja vahvistamaan. Se ihan paras hetki on kun otat ensimmäisen, vielä näppejä hiukan kuumottavan kukkakaaliwingsin sormiesi väliin, koukkaat sillä reilusti juustodippiä ja viet suuhusi. Tai no, seuraava pala on yhtä ihana ja seuraava ja seuraava…Koska tehdään näitä taas?

Paloittele kukkakaali suupalan kokoisiin kukintoihin. Sekoita kulhossa vehnäjauho, maito, suola, paprika, sipulijauhe, korianteri ja chilijauhe sileäksi taikinaksi. Dippaa kukinnot yksitellen taikinaan ja asettele väljästi leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 220 °C 10 min. Ota kukkaaliwingsit uunista ja nosta ne hetkeksi kulhoon johon kaadat BBQ-kastikkeen. Kierittele kukinnot kastikkeessa, nosta takaisin pellille ja paista vielä grillivastuksen alla 250° C 5 min. Valmista dippikastike yhdistämällä Apetina® Sitrus ja yrtit, ranskankerma, majoneesi, sitruunankuori valkosipuli ja kuivatut yrtit tasaiseksi joko sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa kukkakaaliwingsit kuumina sitruksisen juustodipin kanssa.