Polenta pizza

Polenta pizzapohja on nopea ja yksinkertainen tehdä verrattuna moneen muuhun vaihtoehtoiseen pohjaan. Oikeastaan tarvitsee keittää vain puuro ja siinä kuluu alta 5 minuuttia aikaa. Levitä se uunipellille ja esipaista, niin pohja ei vety täytteiden alla.

Maku on polentassa huippu! Päälle sopii ihan perinteinen tomaattikastike ja juustoraaste. Tällä kertaa halusin jotain twistiä eli valkoista pizzaa, joten käytin kastikkeena tuorejuustoa. Se sopii hienosti pinaatin ja fetan kanssa.

Oikeasti mä ilahdun tästä pizzasta kolme eri kertaa. Ensiksi saan purkaa tähän ruuanlaittovimmani. Toiseksi en väsy ihailemaan sen rustiikkia ja syksyisen värikästä ulkonäköä. Ja lopulta se paras. Om-nom-nom!

Polenta pizza:

Valmista pohja. Kuumenna kasvisliemi kiehuvaksi ja vispilöi mukaan polenta. Lisää muut pohjan ainekset ja jatka sekoittamista 3-5 min. kunnes puuro on paksua, mutta vielä sekoitettavissa.

Anna jäähtyä ja oleentua sitten jääkapissa ½ h. levitä uuninpellille n. sentin vahvuiseksi pizzapohjaksi. Paista 220° n 20-25 min. niin, että reunat alkavat hiukan rapeutua.

Kuori ja pilko sipuli. Viipaloi sienet. Freesaa molempia 2-3 min. pannulla oliiviöljyssä. Lisää pinaatti ja anna lötkööntyä. Mausta suolalla ja pippurilla.

Levitä tuorejuusto vähän jäähtyneelle pohjalle. Nostele sen päälle pinaattimuhennos ja lopuksi tomaatin puoliskat sekä feta. paista uunissa vielä 10 min. 220°