Kurpitsan voi korvata jollain muulla kasviksella tai juureksella.
1. Aloita Paneer Butter Masala leikkaamalla juusto ensin paloiksi. Kuori ja leikkaa kurpitsasta isoja paloja. Kuori ja pilko sipuli, valkosipuli ja inkivääri pieniksi paloiksi. Halkaise chili ja poista siemenet.
2. Sekoita sipuli, valkosipuli, inkivääri ja chili. Paista sekoitusta öljyssä 4-5 minuuttia. Lisää maustesekoitus ja paista vielä 1 minuutti. Lisää tomaattimurska, kurpitsapalat ja kasvisliemi. Anna Paneer Butter Masalan keittyä noin 20 minuuttia.
3. Lisää voi ja mausta limen mehulla. Paista paneer-juusto ja lisää pataan yhdessä pinaatin kanssa.
4. Viimeistele Paneer Butter Masala ripottelemalla päälle korianteria. Tarjoile ruoka naanleivän kanssa.