Pizza chorizon ja yrttien kera

Valmistusaika: 25 min
Annosta: 4

Ainesosat

Täyte

175 g Arla mozzarellajuustoraastetta
2 valkosipulinkynttä
1 sipuli
0,5 chili
50 g tomaattipyreetä
1 tlk kuorittu tomaatti
0,5 tl sokeri
0,5 tl suola
1 tl balsamiviinietikka
150 g kirsikkatomaatit
80 g chorizo
oregano / basilikaa / rosmariinia (halutessasi)

Taikina

2 dl vettä
2 rkl oliiviöljyä
12,5 g hiivaa
320 g durumvehnäjauhoa
50 g ruisjauhoa
1 tl suola

Vinkki

Arla mozzarellaraaste on miedon makuista ja tasoittaa chorizon voimakasta aromia. Se antaa myös hyvän venyvän juustokuoren pizzan päälle.

Annos

Tarjoile pizza tasaiselta alustalta, puiselta leikkuulaudalta tai isolta lautaselta, jotta saat leikattua sen oikein

Lisää juustoa, jonka jokainen pizzapala ansaitsee.

Taikina

Sekoita kuiva-aineita 10 minuuttia vispilällä tai sähkövatkaimen taikinasekoittajilla. Lisää vesi ja oliiviöljy vähitellen sekaan. Lisää suola ja sekoita n. 30 sek. Laita sen jälkeen taikina jääkaappiin ainakin 2 tunniksi. Levitä durum-jauhoa työtasolle ja vaivaa taikinaa kostein käsin. Levitä taikina hyvin ohueksi kaulimella leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Tee taikinasta pyöreä tai neliömäinen.

Täyte

Esilämmitä uuni 275–300 asteeseen. Ruskista valkosipulia, sipulia ja chiliä oliiviöljyssä n. 2 minuuttia. Lisää tomaattipyree ja balsamiviinietikka. Pidä levyllä vielä 2 minuuttia. Lisää kuoritut tomaatit ja jätä pannu keskilämmölle n. 5 minuutiksi. Lisää sokeri ja suola ja sekoita sauvasekoittimella. Halkaise 20–25 kirsikkatomaattia ja lisää ne kastikkeeseen. Levitä tomaattikastike taikinan päälle. Levitä reilusti mozzarellaraastetta pizzan päälle. Koristele pizza chorizo-siivuilla. Paista pizzaa uunissa 2–3 min, kunnes juusto sulaa ja pizzapohja alkaa näyttää rapealta. Koristele hienoksi silpuksi pilkotuilla yrteillä (halutessasi).