Pieczone bataty z dodatkiem czosnku i chilli - przepis

Bataty – garść smakowitych informacji

Batat lub słodki ziemniak – to najpopularniejsze nazwy tego intrygującego warzywa. Jego „oficjalna” nazwa to wilec ziemniaczany (Ipomoea batatas). Bylina ta nigdzie nie rośnie w dzikim stanie, a jej ojczyzną są Ameryka Południowa i Ameryka Środkowa. Obecnie batat jest uprawiany na szeroką skalę w całej strefie tropikalnej, gdzie klimat jest ciepły i wilgotny. Jego jadalne bulwy mogą osiągać wagę nawet 3 kg. Choć słodki ziemniak nadaje się zarówno do gotowania i pieczenia, zdecydowanie częściej można spotkać się z przepisami z pieczonymi batatami w roli głównej.

Pieczone bataty – przepis

Bataty pieczone świetnie sprawdzą się zarówno jako sycąca przekąska, dodatek do obiadu lub obiad sam w sobie. Przygotowanie tej wyjątkowej potrawy powinno zająć Ci około 1 godzinę. Włącz piekarnik i ustaw na 180°C. Dokładnie umyj bataty, przekrój wzdłuż na pół i połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nie obieraj ich ze skórki, bo będzie potrzebna! Natrzyj ziemniaczki oliwą i ½ łyżeczki soli. Połącz w naczyniu oliwę z oliwek z sokiem z cytryny, pozostałą solą i cebulą. Wyłóż na oddzielną blachę. Obie blachy umieść w piekarniku i piecz cebulkę przez około 30 minut. Po tym czasie wyciągnij ją z piekarnika, natomiast bataty pozostaw na kolejne 15 minut. W międzyczasie zagotuj wodę w garnku, osól ją i zblanszuj jarmuż. Blanszowanie polega na zanurzeniu w gorącej wodzie na kilkanaście sekund (pozostaw jarmuż we wrzątku na około pół minuty), wyjęciu i przelaniu zimną wodą. Wyłóż jarmuż na ręcznik papierowy i osusz. Na dużej patelni podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek, dodaj drobno posiekany czosnek i papryczkę chili, podsmażaj przez 1 minutę. Dodaj odsączony z wody jarmuż i dalej smaż przez około 5 minut, ciągle mieszając, aby nie dopuścić do przypalenia. Na koniec dopraw solą i pieprzem do smaku. Wydrąż miąższ batatów przy pomocy łyżki. Rób to delikatnie, aby nie zniszczyć skórki. Przełóż ziemniaczki do miski, dodaj cebulę i jarmuż, dopraw do smaku. Ostrożnie przełóż farsz do skórek, które będą pełnić rolę „foremek”. Ułóż danie na oddzielnych talerzach lub na dużym półmisku i obficie posyp pokruszonym serem. Pieczone bataty gotowe!

Pieczone bataty w piekarniku – z czym serwować?

Znasz już przepis na pieczone bataty, ale nie wiesz, z czym je podawać? Jak zostało nadmienione we wstępie, jest to warzywo niezwykle uniwersalne, które wprost doskonale komponuje się z wieloma dodatkami. Tym zdecydowanie najbardziej oczywistym jest sałatka ze świeżych warzyw. Przygotuj tę, którą lubisz najbardziej. Pieczone bataty w piekarniku równie świetnie wypadną w duecie np. z grillowanym kurczakiem lub łososiem. Sprawdzą się zarówno jako danie obiadowe, jak i kolacja na ciepło – szczególnie w chłodne wieczory.

Czym przyprawić pieczone bataty?

Nie ogranicza Cię nic poza Twoją wyobraźnią i upodobaniami kulinarnymi. Bataty pieczone będą wyśmienite, gdy dodasz do nich np. kolendrę, imbir, słodką lub/i ostrą paprykę oraz rozmaryn. Powyższy przepis możesz dowolnie modyfikować, zmieniając proporcje składników i dodając zupełnie nowe, nawet te nieoczywiste. Śmiało eksperymentuj z różnymi smakami, aby odkryć swój ulubiony!