Jesienna pizza

Gotuj: 145 min.
Porcje: 4

Składniki

225 g mąki żytniej
175 g mąki pszenne
15 g drożdże
1 łyżka oliwa z oliwek
250 ml wody
0,5 łyżeczka cukier
1 łyżeczka sól
400 g Apetina® Classic w bloczku
4 łyżki oliwy z oliwek
6 łyżki mleka
1 pusta jednostka ząbek czosnek
120 g dyni piżmowej
120 g grzyby
150 g salami (kiełbasy w stylu chorizo)
10 g rozmarynu
10 g świeże bazylie
pusta jednostka czarny pieprz

Twist

Biały ser dodaje bogatego, serowego smaku, który znakomicie. Sprawdza się znakomicie jako baza do sosu do pizzy, zastępując w ten sposób tradycyjny sos pomidorowy.

Porcja

Zioła dodawaj tuż przed podaniem, aby były świeże i nie straciły aromatu.

Przełam rutynę i wypróbuj jesienną wersję pizzy z dynią piżmową, grzybami i sosem z białego sera.

Połącz drożdże i wodę w dużym naczyniu, Dokładnie wymieszaj. Dodaj oliwę z oliwek do suchych składników i mieszaj za pomocą miksera na niskich obrotach przez 4 minuty. Następnie zwiększ obroty do średnio wysokich i miksuj jeszcze przez 7 minut. Ciasto odstaw do wyrośnięcia. Powinno podwoić objętość (przez ok. 1-1,5 godz.). Spłaszcz ciasto i rozwałkuj 4 cienkie pizze. Ugnieć biały ser. Wymieszaj go z mlekiem, suszonym lub startym czosnkiem i oliwą z oliwek. Powstałym sosem dokładnie posmaruj każdy płat pizzy. Na cieście rozłóż kawałki dyni, grzyby shiitake i salami. Pizzę wstaw do piekarnika nagrzanego do temp. 275-300°C i piecz ok. 4-5 minut. Przed podaniem dopraw ziołami i czarnym pieprzem.