Frytki z batatów z dodatkiem białego sera, awokado i czarnej fasoli

Składniki

Na ósemki z batatów

• 600-700 g umytych słodki ziemniak
• 1 łyżka oleju

Na salsę verde

• 10 g świeżej kolendry
• 10 g świeżej pietruszki
• 10 g świeżego oregano
• ½ ząbka czosnku
• ½ łyżeczki czerwonego octu winnego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• ½ łyżki stołowej kaparów (opcjonalnie)
• ¼ łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soku z limonki juice
• sól i pieprz do smaku

Na farsz

• 1 puszka gotowanej czarnej fasoli , odsączonej i opłukanej
• 1 awokado , obrane, wydrylowane i pokrojone na kawałki
• 1 łagodna czerwona papryczka chilli , pokrojona w cienkie plasterki (opcjonalnie)
• 10 gałązek szczypiorku , grubo posiekanych
• 150 g Apetina® w plastrze , rozdrobniona na kawałki