Chlebek pita z dodatkiem hummusu i pastą harrisa

Czym jest i z czego jest zrobiona pita?

Pita to niezwykle popularny szczególnie w krajach Bliskiego Wschodu pszenny, okrągły placek. W języku greckim nazwa ta dosłownie oznacza… „okrągły placek”! Historia pity jest bardzo długa, bowiem źródła wskazują, że była ona wypiekana już 12 tys. lat temu. Nie ma pewności, skąd pochodzi ten genialny w swej prostocie produkt, ale przypuszcza się, że jego ojczyzną może być Syria lub inny kraj arabski. Przygotowanie pity jest bardzo proste. Składniki wykorzystywane do jej wyrabiania to tylko woda, mąka i drożdże. To właśnie dzięki nim w czasie pieczenia ciasto pęcznieje i tworzy „kieszonkę”, którą następnie można wypełniać różnego rodzaju farszami.

Czym jest pasta harissa?

Harissa jest bardzo ostrą przyprawą w formie pasty lub proszku, wytwarzaną na bazie czosnku i papryczki chili. Niejednokrotnie dodaje się do niej także m.in. kmin, kolendrę i oliwę z oliwek. Co ciekawe, im więcej jest w paście oliwy, tym harissa jest łagodniejsza. Powszechnie spożywa się ją w Libii i Tunezji, gdzie jest wykorzystywana do doprawiania dań na bazie makaronu i kuskusu. Często również stanowi dodatek do zup i kanapek.

Czym jest hummus?

Hummus to gęsty sos lub pasta przygotowywane na bazie roślin strączkowych, głównie ciecierzycy, rzadziej z bobu i grochu. W oryginalnych przepisach pojawiają się takie dodatki jak m.in. czosnek, kmin, pasta sezamowa (tahini), sok z cytryny, oliwa z oliwek. Hummus wywodzi się najprawdopodobniej z obszaru Lewantu (współcześnie: Egipt, Turcja, Syria, Izrael, Liban, Jordania, Palestyna). Jak głosi jedna z legend, przysmak ten miał zostać stworzony przez sułtana Saladyna, który żył i panował w XII wieku. Niezależnie od faktycznych początków tej wyjątkowej pasty, na pewno jej historia jest długa. Obecnie zaś hummus jest szczególnie chętnie spożywany przez wegan i wegetarian.

Chlebek pita – przepis

Czy wiesz, że oryginalne i wyborne danie możesz przygotować w mniej niż… 10 minut?! Nasz chlebek pita z serem, hummusem i pastą harissa jest tego najlepszym przykładem. Obawiasz się, że nie zdobędziesz potrzebnych składników? Nic z tych rzeczy – obecnie są one dostępne w wielu sklepach.

Umyj i obierz awokado, przekrój i usuń pestkę. Pokrój owoc w cienkie plasterki, przełóż do miseczki i obficie skrop sokiem z cytryny. Dzięki temu awokado nie tylko nabierze jeszcze wyrazistszego smaku, ale też nie ściemnieje. Wyjmij ser Apetina® z opakowania i pokrój lub rozkrusz w palcach na kawałki. Rozgrzej suchą patelnię lub piekarnik i podpiecz chlebki pita przez kilka minut, aż lekko zarumienią się z każdej strony. Wierzch każdego chlebka posmaruj 3 łyżeczkami hummusu i 1 łyżeczką pasty harissa. Ułóż plastry awokado, rukolę i ser. Całość oprósz mieloną papryką. Nasza rada! Jeśli nie przepadasz za bardzo ostrymi potrawami, możesz zrezygnować z pasty harissa i zastąpić ją innym, łagodniejszym sosem.

Co można włożyć do pity?

Hummus, harissa i awokado to tylko jedna z wielu propozycji na tę wyrazistą, ciekawą potrawę. Równie wspaniale będzie smakować pita z warzywami i serem (np. z papryką, ogórkiem, pomidorem, cebulką i serem Apetina® Mozarella ), z kurczakiem, gyrosem czy grillowanym łososiem. W zależności od składników dobierz najbardziej pasujący sos, np. śmietanowy, słodko-kwaśny czy czosnkowy. Bardzo ciekawym pomysłem jest pita na słodko z owocami takimi jak np. pieczone jabłko, banan, borówki, kiwi czy ananas. Eksperymentuj i odkrywaj nowe smaki!