Domowy chlebek pita z cytrynową wieprzowiną i sosem tzatziki

To danie to naprawdę doskonała kombinacja! Nie dość, że świetnie smakuje, to jeszcze łatwo się je przyrządza. Tak, dobrze słyszeliście, chlebek pita i cała reszta. Zrobienie ciasta zajmuje jakieś 10 minut, potem wystarczy je zostawić do wyrośnięcia. Chlebki formuje się szybko, potem trzeba trochę poczekać, a resztą zajmie się piekarnik. Jest coś magicznego w tym, jak te płaskie chlebki się nadymają! Przygotuj wieprzowinę, pokrój pomidory i cebulę, wymieszaj sos tzatziki i gotowe. Kto by pomyślał, że coś tak doskonałego, jak sos tzatziki, może jeszcze zyskać na smaku, kiedy dodamy pokruszony biały ser? Użyłam klasycznego sera Apetina, ale warto poeksperymentować z innymi serami Apetina - w kostkach lub w postaci przekąsek w zalewie czy oliwie - w zależności od tego, co znajdziesz w swoim sklepie. Jeśli jednak chcesz użyć kostek w oliwie, to nie dodawaj już oliwy podanej w przepisie.

Sposób przygotowania:

Pokrój wieprzowinę. Dopraw solą i pieprzem, umieść w misce razem z 2 drobno posiekanymi ząbkami czosnku, 2 łyżkami oliwy, sokiem z jednej cytryny i oregano. Zostaw do zamarynowania na 1-2 godziny. Przygotuj sos tzatziki: wymieszaj jogurt, pokruszony ser, 2 łyżki oliwy, starty ogórek, 2 drobno posiekane ząbki czosnku i czarny pieprz. Pokrój czerwoną cebulę na plasterki, a pomidory w ósemki (najlepiej wyrzuć nasiona). Usmaż zamarynowaną wieprzowinę na gorącej patelni, dopraw do smaku i posyp świeżą pietruszką. Rozkrój napęczniałe chlebki i napełnij je zieleniną, pomidorami, czerwoną cebulą i cytrynową wieprzowiną. Na górę nałóż sporą porcję sosu tzatziki z białym serem.

Chlebek pita

Pokrusz i rozpuść drożdże w letniej wodzie. Dodaj sól i oliwę, wymieszaj, aby połączyć składniki. Dodaj połowę mąki, wymieszaj i stopniowo dodawaj resztę, wyrabiając aż do uzyskania elastycznego ciasta. Zostaw pod przykryciem do podwojenia objętości. Podziel ciasto na 8 części. Na posypanej mąką powierzchni uformuj z nich kulki i spłaszcz na chlebki pita. Zostaw pod przykryciem na kolejne 15 minut. Piecz w piekarniku w temperaturze 225° przez 10 minut. Rozkrój napęczniałe chlebki i napełnij nadzieniem.