Opperbessig dessert met Apetina®

Als ik een etentje geef ben ik na uren koken - genieten en koken, moet ik zeggen - klaar om iets simpels te maken voor het toetje. Natuurlijk, zonder afbreuk te doen aan de smaak.

De eters worden verwend met prachtige individuele porties van dit dessert in laagjes. Het dessert is een heerlijke kruising tussen een cheesecake en een ‘Eton mess’ (toetje met merengue, slagroom en fruit).

Je kunt elke combinatie gebruiken van koekjes, noten en verse bessen, en misschien zelfs een karamel- of chocoladesaus toevoegen. Voel je vrij dit recept aan te passen aan de ingrediënten die je bij de hand hebt en je creatieve geest.

Het hart van dit dessert, wat het anders maakt dan alle andere desserts, is een heerlijke mousse gemaakt met Apetina® witte kaas. Deze mousse is zouter dan de roomkaas die gewoonlijk voor cheesecake-achtige gerechten wordt gebruikt, en een echte topper gecombineerd met luchtig geklopte slagroom, suiker en citroen.

Begin met de mousse. Voeg de meest verse bessen die je kunt vinden en je favoriete noten combinatie toe. Bouw het dessert op in een wijnglas of whiskeyglas, jampot of dessertschaaltje. Of kies een ander glas of schaaltje voor elke portie. Alles kan. Zolang je de kaasmousse maar niet vergeet!

Instructies:

Klop de slagroom tot het luchtig is. Kruimel de witte kaas en voeg de suiker toe, roer het goed. Breng op smaak met citroensap. Kruimel de biscuitjes (stop de biscuitjes in een plastic zak en gebruik een deegroller om er overheen te rollen), rooster en hak de noten. Snijd de aardbeien als deze te groot zijn.

Pak de vier glazen of schaaltjes en maak laagjes met de ingrediënten. Begin met de biscuitjes kruimels, dan de kaasmousse, bessen, noten. Herhaal dit tenminste één keer, om zo mooie laagjes te creëren. Garneer met wat muntblaadjes.