Hartige taart uit het Middellandse Zeegebied

Koken: 75 min.
Porties: 6

Ingrediënten

Bodem

300 g bloemen
125 g boter
2 el water

Vuiling

250 g verse spinazie
2 tenen knoflook (geperst)
0,5 tl boter
snufje zwarte peper
1,5 tl komijnpoeder
150 g Apetina® Witte Kaasplak
150 g cottagecheese
1 dl room
3 eieren
100 g zwarte olijven

Twist

De combinatie van witte kaas en hüttenkäse zorgt voor een stevige, smaakvolle quichevulling.

Portie

Serveer met een frisse salade en eventueel een romige dipsaus, zoals tzatziki.

Heerlijke Middellandse Zeequiche. De quiche smaakt fantastisch, zowel warm als koud, en is een mooie aanvulling op elk buffet.

Meng de boter en de bloem met je handen tot er een kruimelige massa ontstaat. Voeg water toe en kneed tot een deeg. Kneed niet te lang, anders warmt de boter op en wordt het kneden moeilijker. Druk het deeg in een taartvorm met een diameter van ongeveer 24 cm. Zet vervolgens ongeveer 30 minuten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 200 °C. Was de spinazie. Bak de ui in boter. Voeg de spinazie toe en roer totdat deze geslonken is. Voeg zout, peper en komijn toe. Bak intussen de taartbodem ongeveer 10 minuten voor. Breek of snijd de kaas in stukjes. Meng de kaas, de hüttenkäse, de room en de eieren. Voeg al roerend de spinazie en de olijven toe. Giet dit mengsel over de taartbodem en bak ongeveer 30 minuten in de oven.