Apetina® Paneer Fajitas

Koken: 30 min.
Porties: 4

Ingrediënten

For the Voor de kruidenmix

1 tl chilipoeder
1 tl paprika
1 tl komijnpoeder
1 tl korianderpoeder
1 tl gedroogde oregano

Voor de fajitas

8 tortilla's
450 g Apetina® Paneer in dikke reepjes gesneden
2 rode paprika's in reepjes
2 gele paprika's in reepjes
1 rode ui gepeld en gesneden
1 limoen
2 el plantaardige olie
2 teentjes knoflook gepeld en fijngehakt
20 g verse koriander
guacamole
crème fraîche
verse limoen

Meng alle ingrediënten voor de kruidenmix en zet apart.

Doe de Apetina® Paneer en groenten in een grote kom. Meng de kruiden en het sap van een limoen erdoor.

Verhit een grote pan en voeg de helft van de plantaardige olie en de knoflook toe. Voeg de helft van het Apetina® Paneer- en groentemengsel toe aan de pan en kook gedurende vijf minuten of tot ze goudbruin zijn. Haal uit de pan en zet apart. Voeg de resterende olie toe en kook de resterende Apetina® Paneer en groenten gedurende 5 minuten of tot ze gaar en goudbruin zijn.

Doe de eerste batch Apetina® en groenten terug in de pan en verwarm alles een minuut lang door. Serveer in tortillabrood, met een klodder zure room, guacamole en een scheutje limoen.