Pizza van zoete aardappel met Apetina®

Verwarm de oven voor op 200°C met zowel boven- als onderwarmte. Schil de zoete aardappel, snijd de aardappel in blokjes en kook ongeveer 15 minuten tot de aardappel gaar is. Maal de havervlokken tot meel in een keukenmachine (of gebruik havermeel). Giet de zoete aardappel af en laat het met deksel even staan. Stamp vervolgens met een stamper of garde tot een gladde puree. Meng de havermeel, het zout, de basilicum, de oregano en het ei erdoorheen. Verdeel de aardappelpuree gelijkmatig over een stuk bakpapier. Bak de pizzabodem tot die helemaal droog is en bruin begint te worden langs de rand – ongeveer 15-20 min. Haal de pizzabodem uit de oven en laat de bodem even afkoelen. Knijp de knoflook uit en meng die met de crème fraîche. Smeer dit mengsel uit over de bodem. Leg er champignons, rode ui, Apetina® witte kaas en mozzarella op. Zet de pizza terug in de oven en bak tot de kaas gesmolten is – ongeveer 4-5 min. Bestrooi met verse kruiden en serveer met een groene salade.