Apetina
Recepten
APETINA® PANEER CURRY MET SPINAZIE

APETINA® PANEER CURRY MET SPINAZIE

Koken: 20 min.

Ingrediënten

3 el plantaardige olie
1 ui , gepeld en fijngesnipperd
2 knoflookteentjes , gepeld en fijngesnipperd
3 Centimeter gember , geschild en fijngehakt
2 tl ground komijnzaadjes
2 tl korianderpoeder
2 tl gemalen kurkumapoeder
2 tl garam masala
2 rode paprika's , in blokjes gesneden
450 g Apetina® Paneer , in blokjes van 2x2 cm gesneden
2 el tomatenpuree
500 g verse spinazie

To Serve

verse koriander
1 citroen
3 dl basmatirijst

Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan. Voeg de ui toe en bak 5 minuten op middelhoog vuur tot hij zacht is. Voeg de knoflook en gember toe en bak nog twee minuten

Voeg het komijnzaad toe en bak een minuut mee. Voeg de gemalen koriander, kurkuma en garam masala toe. Bak gedurende twee minuten, onder voortdurend roeren

Voeg nu de paprika's en Apetina® Paneer toe en verhit gedurende drie minuten. Roer de tomatenpuree erdoor en verhit nog een minuut. Voeg 100 ml water toe en breng aan de kook. Als het mengsel te droog is, voeg dan nog wat water toe.

Voeg de verse spinazie toe en verhit tot de spinazie net geslonken is

Serveer op een bedje van basmati rijst, gegarneerd met koriander en een scheutje citroensap.