Juusto-pinaattivohvelit

Resepti on simppeli, mitään aineksia ei tarvitse erikseen freesailla, vaan kaikki sekoitetaan samassa kulhossa, pinaatin lisäämisen jälkeen taikinaa on kätevä surauttaa hiukan sauvasekoittimella, mutta sattumia saa ja pitääkin jäädä. Ellei sinulla ole sauvasekoitinta voit vain hienontaa pinaatteja veitsellä hiukan pienemmiksi ennen niiden lisäämistä taikinaan. Apetina -juustoista oikeastaan kaikki käyvät vohveleihin, valitse haluatko käyttää marinoituja kuutiota vai palajuustoa. Rapeapintaiset vohvelit nautitaan kreikkalaishenkisesti tuoreiden tomaattien ja tsatsikin kera.

Riko kananmunat kulhoon ja vispaa mukaan maito. Vispilöi taikinaan mukaan erissä myös jauhot, leivinjauhe ja mausteet sekä sulatettu voi. Lisää pinaatti ja murustettu juusto ja aja sauvasekoittimella taikinaa hiukan sileämmäksi. Annostele kuumennetulle vohveliraudalle ja kypsennä vohvelit kauniin kullanruskeiksi n. 3 min. Pilko tomaatit aina 4 osaan. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet jugurttiin. Raasta kurkku ja purista raasteesta ylimääräiset mehut pois. Sekoita jugurtin joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile vohvelit kuumina tomaattien ja tsatsikin kera. Valuta päälle hiukan hunajaa.