Paneer-pyörykät

Katso tästä

Valmistusaika: 20 min
Annosta: 4

Ainesosat

Pyörykät:

1 Apetina® Paneer (225 g)
75 g sulatettuja maissinjyviä
40 g sulatettuja herneitä
0.5 - 1 hienonnettu punainen chili
1 pieni valkosipulinkynsi hienonnettuna
10 g hienonnettuja yrttejä, persiljaa ja minttua
1 suuri kananmuna
10 g vehnäjauho
0,5 tl leivinjauhe
1 tl suola
mustapippuri
kasviöljyä paistamiseen

Dippi:

0,5 punainen paprika suuriksi paloiksi leikattuna
0,5 Apetina® Classic Pala murennettuna
50 g saksanpähkinöitä
20 g tuore lehtipersilja
1 valkosipulinkynsi
2 rkl limetin mehu
1 rkl korppujauho
suola ja jauhettua pippuria

Salaatti:

1 pieni punasipuli hienoksi silputtuna
2 tomaatti hienoksi silputtuna
1 kurkku hienoksi silputtuna
1 vihreä chili hienoksi silputtuna
1 rkl limetin mehu
suola ja pippuria
Hienonnettuja tuoreita mintunlehtiä maun mukaan
Hienonnettuja tuoreita korianteri maun mukaan

Vinkki

Jos pidät astetta tulisemmasta ruoasta voit kokeilla eri chililajikkeita reseptiin. Punainen ja vihreä chili ovat melko mietoja, mutta esimerkiksi habanero chilit ovat jo selvästi tulisempia.

Pyöryköitä on monenlaisia. Usein ne koostuvat taikinasta, jossa on erilaisia kasviksia tai lihaa. Tässä on superherkullinen kasvisversio, joka saa paljon makua ja proteiinia paneer-juustosta.

Pyörykät:

Sekoita maissi, herneet, chili, valkosipuli ja yrtit, lisää murennettu paneer ja yhdistä ainekset kääntelemällä. Lisää kevyesti vatkatut kananmunat. Sekoita jauhot, leivinjauhe, suola ja pippuri ja kääntele ne paneer-seokseen. Kuumenna paistinpannu keskilämmölle ja paista pyöryköitä 5–6 minuuttia kääntäen ne 2 minuutin välein, etteivät ne pala.

Dippi:

Jauha paprikat, Apetina pala, saksanpähkinät, persilja, valkosipuli ja korppujauhot monitoimikoneessa tasaiseksi seokseksi. Mausta dippi vastapuristetulla limetin mehulla, suolalla ja pippurilla.

Salaatti:

Paloittele kasvikset ja sekoita ne keskenään. Mausta seos limetin mehulla, suolalla ja pippurilla ja lisää hienonnettu korianteri ja minttu.