Rapeat mozzarellahelmet

Valmistusaika: 15 min
Annosta: 4

Ainesosat

150 g mozzarellahelmiä
50 g jauhoa
1 tl suola
0,25 tl mustapippuri
1 luomusitruuna
2 suurta oksaa rosmariinia
1 pieni valkosipulinkynsi
3- 4 munanvalkuaista
100 g korppujauhoja

Vinkki

Rapean kuoren ansiosta mozzarellahelmet pääsevät pehmenemään juuri sopivasti niin, että kermainen ja pehmeä maku säilyy.

Annos

Tarjoa rapeat mozzarellahelmet välipalana suosikkidippikastikkeesi kanssa.

Pinnalta rapea, sisältä pehmeän juustoinen. Täydellinen välipala kauniin kesäillan alkuun.

Lämmitä paistinpannu 180 *C. Valuta neste pois mozzarellahelmistä ja kuivaa keittiöpaperin päällä. Raasta sitruunankuori ja hakkaa se hienoksi tahnaksi rosmariinin ja valkosipulin kanssa. Lisää seos jauhoihin. Riko munat ja erota valkuaiset kulhoon. Sekoita munanvalkuaiset kevyesti keskenään. Pyörittele mozzarellahelmiä jauhoseoksessa. Päällystä helmet munanvalkuaisella kastamalla ne kulhossa. Pyörittele helmet leivänmuruissa. Kasta helmet uudelleen kulhossa olevassa munanvalkuaisessa. Pyörittele helmet leivänmuruissa vielä kerran. Uppopaista mozzarellahelmiä 2 minuutin ajan 180 *C lämpötilassa. Koristele helmet hienoksi silputulla rosmariinilla ja merisuolalla.