Herne-perunasalaatti

Aloita herne-perunasalaatti pikkelöimällä punasipulit. Lämmitä valkoviinietikka ja sokeri pan-nulla, kunnes sokeri liukenee. Poista pannu liedeltä ja paista punasipulit. Mausta suolalla ja pippurilla yhdeltä puolelta.

Keitä uudet perunat suolavedessä melkein kypsiksi. Lisää parsa ja hauduta 1 minuutin ajan. Valuta siivilässä ja raikasta kylmällä juoksevalla vedellä. Ravistele ylimääräiset vedet pois ja aseta sitten perunat ja parsat suureen kulhoon.

Valmista seuraavaksi salaatinkastike. Ota talteen 4 rkl öljyä Apetina-kuutioiden joukosta ja sekoita sitruunamehun, sinapin, suolan ja pippurin kanssa.

Lisää perunoiden ja parsan joukkoon sokeriherneet, salaatinlehdet ja kastike. Annostele herne-perunasalaatti tarjoilulautasille.

Viimeistele herne-perunasalaatti pikkelöidyllä punasipulilla ja Apetina® Herbs & Spices juus-tokuutioilla. Tarjoile herne-perunasalaatti grilliruoan ja paahdetun ruisleivän kanssa.