Piersi kurczaka faszerowane serem Apetina z salsą brzoskwiniową

Wystarczy otworzyć opakowanie smakowego sera Apetina, rozciąć pierś kurczaka i nafaszerować ją kostkami sera Apetina, zawinąć w plaster szynki lub bekonu i usmażyć. W tym czasie można przygotować salsę i sałatkę. Do sałatki wykorzystuję aromatyzowany olej z zalewy serowej, więc nic się nie zmarnuje.

Sekret salsy polega na tym, aby użyć składników w ich optymalnym stanie. Na przykład dojrzałe awokado można przechowywać w lodówce przez kilka dni i nie wpłynie to na nie niekorzystnie, ale potraktowane tak samo pomidory stracą cały swój smak i aromat.

Sposób przygotowania:

Otwórz i odsącz kostki sera Apetina. Nie wylewaj oleju. Ostrożnie wytnij kieszeń w każdej z piersi kurczaka i nafaszeruj ją 6-8 kostkami sera Apetina. Jeżeli trzeba, przytrzymaj mocno jeden koniec plastra bekonu, naciągnij go i przetnij wzdłuż tępą krawędzią ostrza noża. Owiń każdą porcję nadzianego kurczaka dwoma paskami bekonu lub plastrami prosciutto, ułóż je na desce do krojenia i zawiń w folię spożywczą. Za pomocą wałka do ciasta delikatnie spłaszcz każdą porcję kurczaka. Rozgrzej olej i masło na patelni i smaż kurczaki na średnim ogniu przez ok. 10 minut z każdej strony, aż białko się zetnie, a powierzchnia zezłoci.

W tym czasie przygotuj salsę, wrzucając do naczynia wszystkie składniki. Dodaj odpowiednią ilość czosnku, chilli i kolendry. Dopraw solą i pieprzem.