Frytki z batatów z dodatkiem białego sera, awokado i czarnej fasoli

Gotuj: 40 min.
Porcje: 2

Składniki

Na ósemki z batatów

600-700 g umytych batat
1 łyżka olej

Na salsę verde

10 g świeżej świeże kolendry
10 g świeżej świeże pietruszki
10 g świeżego oregano
½ ząbka czosnek
½ pusta jednostka łyżeczki czerwony ocet winny
1 łyżka oliwa z oliwek
½ łyżka kapar (opcjonalnie)
¼ łyżeczka cukier
1 łyżeczka soku z limonka juice
sól i pieprz do smaku

Na farsz

1 puszka gotowanej czarnej fasola , odsączonej i opłukanej
1 awokado , obrane, wydrylowane i pokrojone na kawałki
1 pusta jednostka łagodna czerwona papryczka chilli , pokrojona w cienkie plasterki (opcjonalnie)
10 gałązek szczypiorki , grubo posiekanych
150 g Apetina® Plastrze , rozdrobniona na kawałki

Znudziły Ci się klasyczne frytki? Faszerowane frytki z batatów z dodatkiem białego sera, awokado i czarnej fasoli będą strzałem w dziesiątkę!

Rozgrzej piekarnik do temperatury 190°C / 180°C z termoobiegiem / w piekarniku gazowym ustaw pokrętło na 5.

Pokrój bataty na ósemki i umieść w żaroodpornej misce. Przykryj i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez pięć minut, a następnie przełóż je na papier kuchenny, aby uwolnić parę.

Po około pięciu minutach ułóż bataty na nieprzywierającej blasze do pieczenia i skrop olejem. Piecz w piekarniku przez 20–25 minut lub do momentu, gdy krawędzie lekko się przypieką.

W międzyczasie przygotuj salsę verde. Miksuj wszystkie składnik w małym robocie kuchennym, aż otrzymasz gładką pastę. Odstaw na później.

Po upieczeniu batatów ułóż na nich czarną fasolę i plasterki awokado, a następnie posyp plasterkami papryczki chilli i szczypiorkiem.

Na koniec skrop salsą verde i posyp rozdrobnionym serem Apetina® w Plastrze. Podawaj od razu.