Falafel z kremowym dipem z serka Apetina

Według Anita

Poznajcie Anita

Gotuj: 35 min.
Porcje: 4

Składniki

Falafel

400 g (1 puszka) ciecierzycy
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka kminu rzymskiego
0,25 łyżeczki sproszkowanego chilli
0,5 łyżeczki kolendry
0,5 łyżeczki papryki
0,25 łyżeczki kardamonu
1 łyżeczka soli
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki zwykłej białej mąki (lub mąki bezglutenowej)

Sałatka

czerwona cebula
gruby szczypior
czerwona papryczka chili
rukola/młode liście sałaty
pomidorki koktajlowe

Dressing

2 łyżki Apetina® Classic w bloczku
2 łyżki jogurtu greckiego lub zwykłego
1 łyżka pasty tahini
1 łyżeczka soku z cytryny
szczypta chilli

Twist

Sałatka może być tak pikantna, jak lubisz. W ten sposób skomponuj własną, ulubioną wersję popularnego dania z Bliskiego Wschodu.

Porcja

Rozgrzej chleb pita lub inne pieczywo i podawaj z falafelem.

Jeśli szukasz bliskowschodnich inspiracji, zapoznaj się z naszym przepisem na chrupiący falafel z pikantną sałatką oraz kremowym dipem z serka Apetina.

Świeże zioła jeszcze bardziej wzbogacą smakowo falafel. Możesz użyć tych, które masz akurat pod ręką, ale pietruszka płaskolistna i jej podobne szczególnie dobrze komponują się z falafelem.

Dokładnie opłucz ciecierzycę na durszlaku i dobrze osącz z wody. Wszystkie składniki falafela wrzuć do misy robota kuchennego z zamocowanym nożem i miksuj impulsowo, aż wszystkie połączą się na gładką masę. Dobrze jest zacząć od 2 łyżek mąki, a następnie dodawać kolejne, jeżeli zajdzie taka potrzeba. Masa powinna być zwarta. Podziel masę na dziesięć równych porcji i ukształtuj małe kulki wielkości piłki golfowej. Następnie lekko je spłaszcz.

Na patelni rozgrzej sporą ilość oleju. Usmaż falafel na złoto po jednej stronie, po czym przewróć go na drugą i również usmaż na złoto. Falafel powinien być chrupiący na zewnątrz i miękki w środku. Dokładnie ugnieć serek Apetina widelcem i połącz z pozostałymi składnikami dressingu. Przygotuj wszystkie składniki sałatki i połącz je.

Falafel, sałatkę i dressing podawaj natychmiast po przyrządzeniu. Bon appétit!